Баранья нога в тандыре: рецепт


Вкус блюда из тандыра неповторим. Особенно вкусно получается баранья нога в тандыре. Хрустящая корочка и нежнейшее мясо не оставят никого равнодушным. Ну, а разнообразие рецептов позволит каждому найти то, что ему по душе.

Именно поэтому буквально каждый, кто хотя бы раз попробовал приготовить еду в глиняной печи, непременно захочет купить настоящую печь тандыр в домашнее пользование.

Как приготовить баранью ногу в тандыре

В пищу используют 4 части ноги: крестец, голень, рульку и бедро. Самая объемная часть – бедро. Именно из нее готовят большинство блюд. Для комфортного взаимодействия с печью потребуется вспомогательный инвентарь и аксессуары:

  1. Шампура.
  2. Сетка.
  3. Подставки-решетки.
  4. Крючки для мяса.

Баранья нога, запеченная в тандыре, рецепт которой представлен ниже, аппетитное блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для повседневного питания. Все рецепты универсальны и адаптированы как для мобильных глиняных печей, так и для стационарных.

Баранья нога, запеченная в тандыре с коньяком

Для приготовления понадобится: рулька или бедро – 1 кг, 7 луковиц, 2 ст. л коньяка, 1 лимон. А также приправы: кинза, укроп, базилик, гвоздика, соль, перец и виноградный уксус.

Из специй, лимона и коньяка готовим маринад и замачиваем в него мясо на 8 часов. Подготовленную часть размещаем на решетке в 1-2 яруса. Если хотите меньше жира, то лучше всего оставить решетку открытой, если предпочитаете более жирное мясо, то на сетку постелите фольгу.

Мясо закладывают в разогретую до -180-200 С печь, на 30 минут. Затем температуру доводят до 250С и оставляют еще на 10 минут, затем отключают.

Баранья нога, запеченная в тандыре на крючке

Еще один колоритный рецепт – мясо на крюке. Для этого понадобится крупная часть с косточкой – бедро или рулька весом 1,5-2 кг, 2 кг соли, вода. Из соли и воды готовится горький маринад, мясо погружается в него на ночь. Утром заготовку нужно натереть смесью из чеснока, зерновой горчицы, тмина, перца и имбиря. Натертую тушку оборачивают пленкой и оставляют в холоде еще на 2 часа.

Если вы еще не знаете, как запечь баранью ногу в тандыре, то следуйте простой подсказки: закладывать мясо в резервуар нужно тогда, когда стенки его побелеют, а дымок исчезнет. Жарят ногу при температуре 150-180С в течение 2х часов. После приготовления блюдо можно обмотать фольгой на 20 минут, тогда кожица сверху станет мягче.

Как замариновать баранью ногу для тандыра

Существует просто огромное количество различных маринадов: на основе алкоголя, томатов, кисломолочных продуктов. Но наибольшей популярностью пользуются 2 вида:

  1. Солевой абразив – суть его в том, что сначала мясо на ночь и более замачивается в солевой раствор. Он готовится из расчета 1кг соли на 1 л воды. Затем подготавливают смесь из специй и приправ: соединяется горчица, имбирь, лимон, кинза и базилик, добавляется чеснок. Все это в равных пропорциях, измельчается и с усилием втирается в мякоть. Такой универсальный маринад позволит поджарить нежное мясо с хрустящей корочкой и сказочным ароматом.
  2. Еще один способ, как приготовить баранину в тандыре с маринадом – это использовать томатный состав. Для этого берем 1 кг помидор, 500 г чернослива, соль и перец по вкусу. Все измельчаем, дополняя яблочным уксусом – 1 ст. л. и 3 ст. л. сахара. Мясо погружаем в маринад на 3-5 часов. Затем этим же соусом можно полить приготовленное блюдо.

Известно огромное количество различных рецептов, которые можно воплотить в реальность с помощью глиняной печи. Экспериментируя и пробуя их, вы не только откроете для себя великолепие блюд из тандыра, но и научитесь чему-то новому.

Выбрать качественный узбекский тандыр, а также все необходимые к нему аксессуры вы можете в интернет-магазине Shelkoviyput.ru. Специалисты фирмы вас проконсультируют и помогут выбрать именно то, что вам нужно.

Похожие новости
В Кузбассе жена заподозрила мужа в неверности и «на всякий случай» избила его коллегу
2019-12-07 05:27:08

В сентябре этого года 40-летняя местная жительница заподозрила мужа в измене. Подозрение пало на коллегу мужа, и женщина отправилась выяснять отношения с предполагаемой любовницей. Между женщинами завязалась ссора, которая переросла в драку. Когда у ...

Видео: в Кузбассе перевернулся автобус с рабочими
2019-12-07 05:27:08

Авария произошла утром 6 декабря, на дороге Ленинск-Кузнецкий – Свердловский около 10:30 опрокинулся автобус одного из местных предприятий. В этот момент в нём находилось 30 горняков. По предварительной информации, водитель поварачивая направо не спр ...

Выплачена треть задолженности по зарплатам в Кузбассе
2019-12-07 05:27:08

Как известно из наших предыдущих новостей, Кузбасс стал лидером по задолженности зарплаты. По данному вопросу появились новые подробности. Как сообщает телеграм-канал «Кузнецкое кайло»: «Кузбасские власти сообщили, что на самом деле задолженность по ...

Москвичи познакомились с наскальным искусством «Томской Писаницы»
2019-12-07 05:27:08

Целая коллекция наскальных рисунков «Томской писаницы» представлена в Доме Российского исторического общества в Москве: там открылась выставка «Сквозь века и пространства: наскальное искусство России». На выставке впервые представили копии-отливки дв ...

Кузбасские спортсмены выигрывают на российских соревнованиях
2019-12-07 05:27:08

Спортсмены из Кузбасса занимают призовые места по зимним видам спорта. Евгения Павлова, мастер спорта международного класса заняла второе место в дисциплине суперспринт на пять километров на втором этапе Кубка России по биатлону среди женщин, который ...

«Умные» счетчики повышают качество электроснабжения Сибири
2019-12-07 05:27:10

Компания «Россети Сибирь» до конца 2019 года установит ещё порядка 30 тысяч «умных» счётчиков электроэнергии. Таким образом, общее число интеллектуальных приборов учета на всей территории присутствия энергокомпании должно достичь 600 тысяч. Дополните ...

Профессиональные 3D принтеры.
2019-12-16 03:01:43

Техника сегодня превосходит все ожидания. Профессиональные 3D принтеры https://3ddevice.com.ua тому пример.Что означает знак 3 D? Какими возможностями обладает это устройство? В его основе лежит трёхмерное моделирование. Его не нужно собирать, ждать, ...

«Зенит» заполучил еще одного аргентинца в команду
2019-12-16 03:01:45

Эмилиано Ригони станет пятым игроком аргентинского происхождения, пополнившим ряды сине-бело-голубых этим летом. Родившийся в феврале 1993 года Ригони начал карьеру футболиста в 2013 году. Тремя годами позже он влился в состав одного из клубов на ро ...

Разводка Тучкова моста начнется 15 мая
2019-12-16 03:01:46

Главная Рекламодателям Авторские права Контакты © 2009 - 2019. При использовании материалов сайта гиперссылка на galernayas.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации. 18+ ...

За рождение ребенка до 24 лет петербурженкам будут выплачивать 50 тыс. рублей
2019-12-16 03:01:47

Главная Рекламодателям Авторские права Контакты © 2009 - 2019. При использовании материалов сайта гиперссылка на galernayas.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации. 18+ ...

Грипп отступает из Северной столицы
2019-12-16 03:01:47

На минувшей неделе врачи Санкт-Петербурга зафиксировали уменьшение числа заболевших сезонным гриппом, обратившихся в городскую инфекционную больницу. Сейчас специалисты могут смело утверждать, что коварная эпидемия отступает. За последние семь дней ...

Стадион «Санкт-Петербург» может установить рекорд по посещаемости
2019-12-16 03:01:48

Главная Рекламодателям Авторские права Контакты © 2009 - 2019. При использовании материалов сайта гиперссылка на galernayas.ru обязательна. Редакция не несет ответственности за достоверность информации. 18+ ...